Домашний быт

Как варить яйца на Пасху

Купленные в магазине куриные яйца хозяйки, как правило, складывают в холодильник. Таким образом их можно сохранить до 3 месяцев. При комнатной же температуре сырые яйца останутся пригодными для употребления от силы неделю. Можно часть из них сразу сварить вкрутую, чтобы использовать для салатов, бутербродов, заливного. Эти блюда часто готовятся в дни празднования Пасхи. Но для покраски надо уметь правильно варить яйца, чтобы скорлупа оставалась целой.

Как варить яйца на Пасху

Почему лопается скорлупа

Если воду с яйцами, взятыми из холодильника, поставить сразу на огонь, скорлупа, скорее всего, при варке лопнет. Это может произойти даже в том случае, если яйца опустить в холодную, а не горячую воду. Нагревание воды происходит гораздо быстрее, чем согреваются яйца, и скорлупа может не выдержать такой тепловой атаки. Тем более, если это яйца, купленные в магазине. На птицефабрике курам витамины, конечно, дают, но не в таком количестве, как в домашнем хозяйстве. Хозяйки родным курочкам кальций, как подкормку, добавляют много и везде. Следовательно, домашние яйца крепче, чем магазинные. Но откуда бы они ни были родом, какой бы недюжинной крепостью не обладала скорлупа, яйца лучше приготовить к варке заранее.

Как варить яйца на Пасху

Как избежать растрескивания

Яйца держат заданную им температуру довольно долго. Поэтому тепло вареных яиц часто используют при насморке, прикладывая их к пазухам носа. В холодильнике яйца наоборот накапливают холод и тоже долго его сохраняют, поэтому перед варкой надо дать им возможность немного согреться. Делать это лучше в воде, а не на воздухе. Нужно достать яйца из холодильника, сложить в кастрюлю с водой комнатной температуры и оставить их там на некоторое время, чтобы холод и тепло «подружились».

К тому же, пока яйца «принимают ванну», их скорлупа становится чище.Через время их можно помыть мягкой щеткой или губкой, чтобы поверхность стала гладкой, и при окрашивании скорлупа легко поддавалась окрашиванию. После мытья воду в кастрюле нужно заменить, и снова сложить в нее яйца. На чистую скорлупу любая краска ляжет ровной и гладкой пленкой.Как варить яйца на Пасху

Варить приготовленные яйца не надо быстро, здесь нельзя торопиться. Вода должна нагреваться медленно, на средней температуре, чтобы яйца прогревались постепенно. Вода закипит обязательно даже на среднем огне, только произойдет это чуть медленнее, чем на сильном, и процесс закипания немного затянется. Выдерживая такой температурный режим, нужно добавить в воду обыкновенную каменную соль.

Как варить яйца на Пасху

Она сделает скорлупу более крепкой, если поварить яйца подольше. Соль можно добавлять в любое время, главное, чтобы ее было много. Практически все пищевые красители нового поколения предполагают окрашивание уже вареных теплых яиц, поэтому емкости с разведенной краской должны быть приготовлены заранее.