Домашний быт

Горячая консервация фруктов и ягод с помощью современной кухонной техники

Разгар лета - благодатная пора для садоводов: вложенные труды и старания приносят, наконец, долгожданные плоды. Хрустящие огурчики, свежая салатная зелень и душистые ягоды с грядки сразу идут на стол, а вот другие дары лета надо варить, сушить и «закручивать». Чтобы сделать заготовки не только лакомством, но и по-настоящему полезным для здоровья продуктом, следует помнить, что витамины - главное богатство свежих овощей и фруктов - разрушаются при длительной термической обработке.

Горячая консервация фруктов и ягод с помощью современной кухонной техники

Большое количество сахара, который хозяйки добавляют при консервации фруктов и ягод, повышает калорийность продукта, кроме того, продукт с большим содержанием сахара может быть противопоказан при некоторых заболеваниях.

Способна ли горячая консервация сохранить «здоровые» свойства продуктов? Способна, и в этом нам поможет современная кухонная техника.

Микроволновая печь

Микроволновая печь - достойный помощник на кухне. Размораживание продуктов и подогрев готовых блюд - наиболее востребованные функции микроволновки. Но, рачительные хозяйки используют ее возможности по полной программе и даже варят в микроволновке варенье. Причем сразу в банках, а это значит, что экономится время на стерилизацию посуды и пастеризацию готового продукта.

Варенье варится в микроволновке на средней мощности в среднем 10 минут, можно варить сразу в банках, заполнив их на 1/2 или 2/3 объема. Кроме того, стоит оптимизировать процесс приготовления компотов и овощных консервов: после разлива рассола или сиропа, чтобы рассол не заливать несколько раз, просто подогрейте заполненную банку в микроволновой печи.

Плюсы:

Микроволновая печь - распространенная и доступная бытовая техника.

Минусы:

Приготовление варенья в микроволновке требует некоторой сноровки.

Учитывайте размер нагревательной камеры, помещая в нее банки и не ставьте их впритык к друг другу или к верху СВЧ.

Хлебопечь

Это компактное высокотехнологическое устройство, способное кормить домашним хлебом и пирогами всю семью. Но и это еще не все - хлебопечь умеет варить варенье и джемы. Что и говорить, прекрасный помощник на даче - приготовит и вкусное тесто, и полезную начинку!

Горячая консервация фруктов и ягод с помощью современной кухонной техники

Плюсы:

Простота в использовании: заложить продукты в машину, нажать кнопку и через час варенье готово.

Фрукты и ягоды проходят щадящую температурную обработку, при которой сохраняются их полезные свойства.

Есть возможность варить варенье с небольшим количеством сахара.

Минусы:

Минимум программ для консервации продуктов.

Аэрогриль

Аэрогриль - современный многофункциональный прибор, который сочетает в себе достоинства плиты, духовки, микроволновой печи, пароварки, тостера, гриля, сушильного шкафа, йогуртницы, шашлычницы, коптильни, мультиварки, яйцеварки, русской печи. На вид аэрогриль - это стеклянная кастрюля, накрытая сверху крышкой с программным управлением. Дело как раз в крышке - в нее вмонтированы мощный нагревательный элемент и вентиляторы. Благодаря ей этот агрегат способен готовить шашлык, жарить без масла мясо, коптить и вялить рыбу, выпекать пироги, тушить и варить овощи, готовить на пару. Для нас особенно важно, что аэрогриль может варить варенье, стерилизовать домашние заготовки, сушить зелень, грибы и фрукты.

Приведем яркий пример. Наиболее распространенный способ переработки плодов и овощей - их сушка. Но это долгий процесс, требующий специальных условий. Посмотрим, сколько времени занимает этот процесс в аэрогриле: зелень сушится 10 минут, свекла, морковь, натертая на крупной терке - 15 минут, яблоки - 30 минут, грибы - 1,5 часа.

Ягоды, фрукты и овощи можно готовить в аэрогриле и по традиционным рецептам, и в собственном соку, то есть с минимальным содержанием соли и сахара - для диетического и детского питания.

Горячая консервация фруктов и ягод с помощью современной кухонной техники

Плюсы:

B аэрогриле приготовление и стерилизация происходят одновременно и сразу в тех банках, в которых будут храниться заготовки.

Дает возможность быстро и полностью переработать собранный урожай путем варки, стерилизации и сушки.

Значительно сокращает время тепловой обработки продуктов, сохраняет их полезные свойства.

Минусы:

Скорость переработки урожая зависит от размера колбы-кастрюли и набора функций у модели аэрогриля.

В большинстве регионов нашей страны лето короткое, а как много всего надо успеть. Не бойтесь доверить умной кухонной технике можно доверить самую трудоемкую работу, а в освободившееся время насладится летним отдыхом.